In Österreich werden jährlich ca. 800 Tonnen Karpfen produziert. Der Karpfenmarkt weist europaweit einen starken Konkurrenzdruck auf, der sich durch die EU-Osterweiterung noch verstärken hat, da in zahlreichen neuen EU-Staaten Teichwirtschaft betrieben wird. In Österreich werden in den Teichen vorwiegend Karpfen mit zum Teil erwünschten Nebenfischen (Schleien) und zum Teil eher unerwünschten Nebenfischen (Barsche, Karauschen und Giebel) erzeugt. Der Betrieb einer Teichwirtschaft besteht im Wesentlichen darin, dass Jungfische in bestimmte Teiche eingesetzt und durch zumeist intensive Fütterung bis zu verkaufsfähigen Speisefischen herangezogen werden. Die Dauer dieses Vorganges beträgt je nach den gegebenen natürlichen Ertragsbedingungen der Teiche und der Art der Fütterung zwei bis fünf Jahre.