Handbuch ESG–Berichterstattung

1. CSRD-relevante Sachverhalte

1.1. Wesentliche Themen der Branche (Double Materiality)

Das Prinzip der „doppelten Wesentlichkeit“ bedeutet für Unternehmen, einerseits die Auswirkungen der eigenen Tätigkeit auf die Umwelt und andererseits die Auswirkungen von der Umwelt oder der Gesellschaft auf das eigene Unternehmen zu berücksichtigen. Die relevanten Faktoren sind von den Unternehmen dabei aus ihrer „Inside-Out“- bzw ihrer „Outside-In“-Sicht darzustellen.

1.1.1. Auswirkungen auf Nachhaltigkeitsfaktoren (Inside-Out-View)

In der Folge wird auf Basis relevanter Beispiele die „Inside-Out“-Sicht der Unternehmen aus der Lebensmittelverarbeitung beschrieben.

S. 3571.1.1.1. Energiemanagement

Die lebensmittelverarbeitende Industrie ist in einem hohen Ausmaß auf Energie und Brennstoff als primäre Faktoren in der Wertschöpfungskette angewiesen, und zwar sowohl bei der Produktion von Lebensmitteln als auch bei deren Vertrieb an die Verbraucher. Für den Betrieb von Produktionsanlagen ist Energie erforderlich, welche für die diverse Arbeitsabläufe wie Zerlegen, Kochen, Kühlen, Verpacken und Transportieren benötigt wird.

Haben in der Vergangenheit die Ausgaben der Lebensmittelindustrie für Brennstoff und El...