Besitzen Sie diesen Inhalt bereits,
melden Sie sich an.
oder schalten Sie Ihr Produkt zur digitalen Nutzung frei.
EDV-gestützte Verprobung in der Betriebsprüfung
Seit der Erstveröffentlichung zum Thema Mehrfachlosungen(ML) und dem Artikel Jungssind vier Jahre vergangen, in denen dieses Thema in vielen Betriebsprüfungen für Feststellungen und Diskussionsstoff gesorgt hat. Wenn auch aus der Auswertung vieler Losungsverprobungen Ziffernmaterial vorlag und Jung mögliche Bereiche angegeben hatte, innerhalb derer seiner Ansicht nach ML durchaus erklärbar wären, stand dennoch stets die Frage im Raum, wie sehr und vor allem (wenn dies überhaupt feststellbar war) ab welcher Auftretensmenge ML tatsächlich ein Hinweis für nicht zufällig zustande gekommene Losungenwären. Daneben äußerte die Praxisseite der Gastro-Betriebsprüfer/innen verstärkt den Wunsch nach weiterführenden Plausibilitätsprüfungen, was auf Grund der sich stetig vermindernden Effizienz herkömmlicher Verprobungsmethoden (z. B. Aufschlagsrechnung) verständlich ist.
1. Mehrfachlosungen - Allgemeines
Im Rahmen der Sitzung des Arbeitskreises Prüfungstechnik - Gastronomie wurde im März 2001 das Ergebnis einer groß angelegten Simulation präsentiert, aus welcher sich - auch unter Berücksichtigung der Ziffern Jungs - aussagekräftige Richtwerte ableiten lassen. Daneben erfolgte aber auch die Vorst...